Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

одинокое дерево голова

О сладком

#запискиПикквикскогофитнесклуба
Сегодня, опять же по просьбам читателей, мы обсудим правомерность установки "для похудения нужно из рациона убрать любой сладкий вкус".

Сладкий вкус – это тоже привычка, помимо всего прочего. Моральная, вкусовая и физиологическая, потому что рецепторы привыкают к стимуляции определённой интенсивности. Причем он запускает физиологическую ситуацию «я чувствую вкус сладкого, сладкое – это глюкоза, глюкоза – это жизнь для мозга, значит, мозгу ничего не угрожает». Сладкий вкус дает сигнал для мозга, что все в порядке, и он обеспечен едой, даже если глюкоза не поднялась, поэтому очень популярны вещи, когда сладкий вкус имитируется. Иногда организм может дать бунт по типу «ты сказал, что сладкий вкус, а глюкозы нет», особенно на фоне сниженного калоража, когда уровень глюкозы болтается на нижней границе нормы: тогда могут подключаться ощущенческие изменения типа «я ем сладкое, а мне невкусно или вообще дисфория возникает внезапно», и на этом фоне может случиться выброс адреналина и стрессовая реакция, паника, тревога, которая проходит тогда, когда организм получает настоящую глюкозу, причем чаще всего из быстрых углеводов. То есть, чтобы эта сладость работала, нужно адекватное подкрепление калориями и отсутствие базового голода.

Опять же, так как это привычка, рецепторы теряют некоторую чувствительность к стимуляциям и концентрациям ниже привычных. Если достаточно длительно интенсивно употреблять сладкое, то первое время на меньшую концентрацию организм может реагировать «это невкусно, это не сладко, это фигня какая-то»: и нужно просто иметь это в виду. Поэтому уменьшать наличие сладостей в рационе важно постепенно, убирая сначала не интенсивность вкуса, а количество, чтобы не словить синдром отмены и «ломку», если есть цель закрепить это на длительное время. Но чаще имеется установка «если я буду слезать медленно, я никогда не слезу, поэтому я брошу все резко». Мало кто заточен под длительный режим, чаще всего думают, что сейчас посидят, похудеют к «какому-то поводу», героически не поедят какое-то время тортов на праздники, а потом с чистой совестью оторвутся, потому что уже можно, потому что уже похудели. А когда говоришь, что так нужно достаточно долго жить, очень пугаются, пока сами не приходят к тому, что этот режим им самим может быть комфортен, что им можно, но не хочется. Главный принцип этих всех изменений - сделать так, чтобы они не воспринимались, как стрессовые, а шли в разряде «это нормальное базовое функционирование, не угрожающее жизни».
осень зонтик рыжий

Про питание

#запискиПикквикскогофитнесклуба

Понедельник – день тяжелый (с), и я ради понедельника расскажу еще про фитнес.
Точнее, про сопутствующие ему задачи.
Итак, первые полгода занятий лично у меня были посвящены задаче "Просто посмотреть, что получится". Некоторые сдвиги наметились, и нужно было приступать к делу серьезнее. И тогда тренер сказал: нужно снижать углеводы.
И по примеру многих своих знакомых, добившихся неплохих результатов, я решила перестать трескать сахар. Вот практически вообще.
Это был такой интересный эксперимент: двинется дело или нет? Потому что сидение на блокаторе эстрогеновых рецепторов – дело такое, просто так масса вниз не пойдет, нужна тяжелая артиллерия.
Так вот два вывода, которые я сделала по этому поводу.
Первый – ощущаешь себя дискриминируемым меньшинством :) Приходишь в магазин – полки, полки, полки с товарами, а тебе нечего пожрать. Потому что практически везде скрытые сахара. Во всех консервах, во всех йогуртах, я про конфеты уже не говорю. Найти в магазине отдел с едой без сахара – непростой квест, если такой отдел там вообще есть. И разработка меню превращается в задачу с большой буквы З.
Причем вопрос сахарозаменителей сам по себе неоднозначен, диетологи, так сказать, не пришли еще к единому мнению.
И второй момент – здоровое питание стоит дорого. Иногда очень дорого. Конфеты на фруктозе, рассыпной сахарозаменитель, йогурты без сахара… (кстати, с ними надо быть осторожнее, там в составе обычно крахмал). Иногда на такие продукты лепят надпись "суперфуд" – ну, и соответственно ставят суперцены :) То есть мы опять постепенно возвращаемся к идеологии "Если человек худой – он состоятельный и иерархически выше, потому что он может позволить себе здоровое питание за очень много денег".
А самое главное - в процессе работы с мышцами нужен еще и белок. А белок тоже… ну, в общем, интересный это квест – питание для потери жировой массы и и увеличения мышечной.
Но – вот пока это интересно, это и приятно. И развлекает немного.
И для (де?)мотивации – немного фоточков из зала :)

Collapse )
осень зонтик рыжий

Про "похудеть к Новому Году"



Пару недель назад прихожу на групповое занятие. В зале – яблоку негде упасть. Входит тренер:
- Ого! Что, все собрались худеть к Новому году?
Все смеются, включая тренера: ясно, что шутка. А вот если не шутка? Если серьезно?
Collapse )
жемчуг песок лето

Роскошь или...?

Этот текст за последнюю неделю встречался мне в разных соцсетях не раз и не два. Люди делают перепосты на своих страницах - так, словно отыскали ответ на давно мучивший их вопрос.
И с одной стороны это действительно так.
А с другой - что-то меня в этом тексте с самого начала озадачивало. Я никак не могла понять - что, а теперь поняла.
Грустно, когда жить так, как удобно - это роскошь.
Не естественное право и желание, а РОСКОШЬ. То есть - см.словари - излишество в комфорте, что-то крайне дорогое, труднодоступное.
По факту ведь, с распространенностью всяких внутренних голосов на тему "нет слова "хочу", есть слово "надо"", так и есть.
Но мне кажется, пока мы будем относиться к этому праву именно как к роскоши, на пути к его достижению всегда будет присутствовать внутреннее сопротивление: внутренний голос будет фонить "ты этой роскоши недостоин, это не для тебя".
Вот о чем хотелось бы подумать.
А теперь - текст.

Collapse )
лето дерево облако

Любопытная мысль "на подумать"

С одной стороны - что-то в этом есть. А с другой - что-то смущает. Не знаю пока, надо будет поварить в голове.

"Несмотря на все льстивые уверения массовой культуры, цель жизни - не счастье, а сама жизнь. Те же, кто стремятся к счастью, пытаясь приуменьшить страдание или вовсе избежать его, обнаружат лишь, что жизнь становится всё более и более пресной и поверхностной. Как мы уже видели, каждая критическая ситуация ставит перед нами задачу, решение которой делает жизнь куда насыщенней и богаче, но никак не ущербной. Жизнь - это не проблема, с которой нужно справиться".

(с) Джеймс Холлис
жемчуг песок лето

Про женственность и "бетонирование дна"

Вчера волею судеб я снова попала в свой онкодиспансер: пока сидела в очереди, читала плакаты на стенах. Большой плакат, посвящённый реабилитации после мастэктомии, вещал о том, что мастэктомия для женщины – это безусловно страшная травма, и в первую очередь – удар по ее женственности. Вот жалею сейчас, что хотя бы не щёлкнула на телефон этот замечательный плакат. Там вовсю рассказывалось, как по этой женственности будут буквально сыпаться удары: и слабость, и лишний вес, и опять же "нарушение привычных контуров и симметрии тела", и что-де многие женщины в связи со всем этим машут на себя рукой, а это-де негоже, вполне можно и на плавание записаться для разработки руки, и протезирование сделать, и "отказаться от пирожных и сесть на диету" (это вот прям цитата). И в конце всего – феерическое:
"Вы можете оставаться женственной! ВЫ должны оставаться женственной! Вам это по силам!"
Блин.

Я в таких ситуациях всегда сразу думаю: ну ладно я, у меня и профподготовка, и здравый скепсис, и супервизор-котерапевт под боком: а те, у кого всего этого нет? Как они воспринимают вот такие бодрые призывы с определением, что и как они, бедняги, должны и кому?

А потом вспомнился термин из собственной работы: "бетонирование дна". То есть психотерапия в ситуациях, когда у клиента по тем или иным причинам рушатся какие-то базовые опоры, и опереться ему пока не на что.
И по крайней мере, вот такие радостные предписания из серии "вы должны" – это ну никак не бетонирование дна. Это, ИМХО, наоборот: стучать клиенту по голове, чтобы он все глубже уходил в тот ил, который у него вместо опоры уже и так под ногами.

И потом, вот они пишут: вы-де откажитесь от пирожных и сядьте на диету. Ага: как говорит НН – "прежде чем что-то бросить, надо определиться, что вместо этого поднять". И вот съест человек пирожное – ему хотя бы будет вкусно, на фоне того, что ему и плохо, и страшно, и тревожно, и так далее. А если он от этого пирожного откажется? Страшно-тревожно останется, а вкусно не будет. Они этим пытаются предложить заменить пирожное? Некомпенсированным страхом и дискомфортом?

Ну да, конечно, "вы должны оставаться женственной". Тут уже не раз приходилось возвращаться к вопросу – а что вообще такое эта самая женственность. Слабость, хрупкость, стремление опереться на сильное плечо? Или еще что-то, что не подразумевает даже временного заедания пирожными страхов и тревог?

Сейчас жалею, что в своё время не пошла на специализацию по онкопсихологии. А может, и хорошо, что не пошла. Вдруг там тоже такие вещи бы рассказывали?
Но сейчас я знаю, что подобным клиенткам нужно в первую очередь "бетонировать дно". А не по голове случать с реляциями, чего и кому они там должны.
птичка зеркало машина

Про Стива Джобса

На четвертом дне модуля по парной терапии нам рассказывали про нарциссическую личность и нарциссическое расстройство.
И привели в пример Стива Джобса.

Collapse )
баба яга зеркало

Покупательское и не только

Когда находишься в процессе чтения разных книжек по предпринимательству, волей-неволей начинаешь замечать разные ляпы в этой области у тех или иных производителей товаров и услуг.
Вот вчера решили мы в кои-то веки купить себе тортик. Зашли в магазин, я подхожу к витрине с тортиками, вижу двух вероятных кандидатов на приобретение.
Один клубничный – и другой клубничный.
Цены практически одинаковые.
Но у одного состав написан черными буквами на белой этикетке сбоку. А у другого…
Мелкими буквами. Ладно, у многих сейчас есть лупа.
Мелкими белыми буквами на тёмном фоне. Ладно, если встать спиной к освещённой витрине, можно разобрать.
Но для того, чтобы прочесть эти мелкие белые буквы на тёмном фоне, торт нужно ПЕРЕВЕРНУТЬ. Этикетка как бы его опоясывает, но не по бокам, а сверху вниз, и вот красивая картинка и название - сверху. А состав – внизу. Видимо, чтобы соблюсти формальность "вот же написано", но чтобы наверняка никто не прочитал?..
И потому мы взяли первый тортик. Тем более что на его этикетке состав был написан очень неплохой.
одинокое дерево голова

И еще на меня снизошло тайное знание :)

Я теперь знаю, как полнеют на химиотерапии.
Потому что по логике вещей должно быть наоборот? Когда от всего тошнит?
Ан нет :)

Сперва - да, от всего тошнит. Даже от запахов.
Потом закидываешься противорвотными и вскоре начинаешь ощущать, что чего-то хочется. Есть в смысле. И когда представляешь, как будешь это есть - не тошнит! Волшебство просто.
- Что, и замороженные ягоды можно, и не стошнит? - спрашивает внутренний голос. - И бананы? И мороженое кислое? А сладкое? А жареную картошку? А сосиски? Что, вот правда вот это все щас можно съесть и не будет тошнить? Да? Урра!
И с радостными воплями несешься есть все, от чего раньше мутило, стоило только про это подумать. Потому что - швабода! Надо пользоваться, пока есть возможность!..

Таким образом, накидавшись противорвотными, все равно надо оч-чень внимательно относиться к своему питанию. Интуитивные механизмы тут и подавно поломаны, и нужно контролировать все разумом и логикой. Нет, не цензурой, а логикой :)